论文编号:SW219 论文字数:9135,页数:16 摘 要:本论文通过乙酰丙酮分光光度法测定了麦芽汁、YEPD、发酵醪液及市售啤酒中的甲醛含量,分析了发酵醪液中甲醛的产生机理。通过酵母菌原生质体紫外诱变,筛选低甲醛酵母的菌株。实验表明,原生质体形成条件为:生长对数期的啤酒酵母在2.5%的蜗牛酶,30℃下水解180min制备,原生质体得率接近90%;紫外诱变条件为:在25W紫外灯的照射下,进行诱变2min,使原生质体致死率达80%以上,在RYEPD上再生率为5.6%,筛选菌株发酵,通过测定发酵液中甲醛含量选育得到目的菌株4#。该研究为开发低甲醛啤酒提供了可靠的检测方法和技术指导。
本站会员可自行下载: 低甲醛啤酒酵母菌株选育 (收费:9800 积分) 如何获取积分?
低甲醛啤酒酵母菌株选育相关论文
|
本论文在生物工程论文栏目,由工程论文网整理,转载请注明来源 www.gcLunwen.top 更多论文,请点工程管理论文查看 | |
上一篇:泔水资源化利用的初步研究 | 下一篇:动物源性食品中硝基咪唑残留的HPL.. |
推荐论文 | 本专业最新论文 |
点击查看关于 低甲醛 啤酒酵母菌 株选育 的相关论文题目 | 2011-06-06 08:56:30【返回顶部】 |