论文编号:SW215 论文字数:11337,页数:18 摘 要:食品安全关系到人民的身体健康与生活水平,近年来有关食品安全的事件时有发生,人们越来越关心食品安全问题。论文研究了三种食品中常见的危害物甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐和食品加工用水中有效氯的快速检测方法,确定以DPD-硫酸亚铁铵滴定法、AHMT目视比色法、PRA目视比色法和盐酸萘乙二胺目视比色法作为快速检测方法的基础,通过实验调整并简化操作程序,开发出快速检测试剂盒,检测准确度与分光光度法相比,半定量误差在15%以下,可以作为定性或半定量快速检测方法。试剂盒具有操作简便、检测时间短、不需要专门仪器设备、准确性能满足快速检测要求等特点。
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